التحليل الاقتصادى لمحددات إنتاج وأستهلاک الدجاج فى مصر

يعتبر قطاع الزراعة من اهم قطاعات الاقتصاد القومى نظرا لانه يقع على عاتقه توفير الاحتياجات الغذائية والکسائية والتصنيعية للمجتمع ککل، بالاضافة الى مساهمته فى التنمية الاقتصادية عن طريق زيادة الناتج القومى من خلال تقليل الواردات وزيادة الصادرات الزراعية ،حيث بلغت قيمة الناتج الزراعى حوالى 319مليار جنيه عام 2015/2016 تمثل نحو 12% من اجمالى قيمة الناتج المحلى لنفس العام ^([1]). يمثل الإنتاج الحيوانى احد اهم عناصر الإنتاج الزراعى نظرا لان الثروة الحيوانية هى المصدر الرئيسى لتوفير البروتين الحيوانى فى مصر، وتعتبر اللحوم الحمراء والبيضاء بشقيها الداجنى والسمکى المصادر الرئسية لتوفير البروتين الحيوانى فى مصر، وتمثل قيمة الإنتاج الحيوانى حوالى 112,2 مليار جنيه تمثل نحو 37% من قيمة الإنتاج الزراعى فى مصر عام 2014، وقد تزايدت واردات مصر من الدواجن من حوالى 122 الف جنيه عام 2005 قبل انتشار مرض انفلونزا الطيور الى حوالى2134 الف جنيه عام 2015 وذلک بنسبة زيادة تقدر بنحو1648% عما کانت عليه عام 2005 ^([2])، وتعتبر الدواجن من أهم بدائل اللحوم الحمراء فى مصر نظرا لأنها تمتلک مقومات عديدة تجعلها تتفوق على اللحوم الحمراء منها على سبيل المثال ارتفاع الکفاءة التحويلية للغذاء، رخص ثمنها، لا تحتاج الى مساحات کبيرة فى عمليات الإنتاج، بالإضافة الى قصر فترة الإنتاج الأمر الذى يترتب عليه سرعة دوران رأس المال، کما يرتبط بها ايضا صناعات عديدة مثل صناعة الأعلاف، صناعة المستلزمات البيطرية والأدوية الطبية، بالاضافة الى العديد من الصناعات التى تقوم على لحوم الدواجن، وتمثل قيمة انتاج الدواجن (الدواجن والبيض) حوالى 32,4 مليار جنيه تمثل نحو 29%، 10,6% من قيمة  کل من الإنتاج الحيوانى والإنتاج الزراعى على الترتيب عام 2014   .
            شهدت صناعة الدواجن رواج اقتصادى کبير خلال الثمانينات ذلک نظرا لما  کانت تتلقاه من دعم لمستلزمات الإنتاج ، وبداية من عام 1987 بدأت الدولة فى رفع الدعم تدريجيا عن هذه الصناعة حتى رفع الدعم کليا عام 1992 مما أدى الى مشاکل کبيرةواجهت هذه الصناعة من ارتفاع أسعار مستلزمات الإنتاج وغيرها، الأمر الذى ترتب عليه وجود طاقات عاطلة، ثم تفاقم الوضع وازداد سوءا بانتشار مرض انفلونزا الطيور وعدم القضاء على المرض الامر الذي ترتب عليه زيادة المشاکل والتحديات لهذه الصناعة وتعرض استثماراتها للمخاطر حيث يستثمر فى صناعة الدواجن نحو 32 مليار جنيه ونحو 7 مليار فى المجازر*
            وتتمثل منظومة صناعة الدجاج  فى مصر فى کل من الإنتاج والاستهلاک والتسويق،  وتعانى هذه المنظومة مشاکل وتحديات فى کل مکوناتها ، حيث تعانى المزارع  التجارية من مشاکل فى توفير مستلزمات الإنتاج  وتوفير العملات الصعبة  للحصول عليها ، ويعانى جانب الاستهلاک من ارتفاع  الاسعار وانخفاض نصيب الفرد منها فقد انخفض نصيب الفرد من لحوم الدجاج من حوالى 9 کيلوجرام فى السنة عام 2005 الى حوالى 8,5 کيلو جرام فى السنة عام 2014 ، ويتمثل الجانب  التسويقى فى الانشطة التسويقية التى تعمل على توصيل المنتج من المزارع الى المستهلک  فى الشکل الذى يرغبه المستهلک النهائى وماتمر به من سلسلة مشاکل واجراءات وتحديات .
لذلک کان ولابد من القاء الضوء على تطور انتاج الدجاج  من خلال تطور الطاقات الإنتاجية الکلية والفعلية للمزارع والعنابر العاملة فى قطاع الدجاج، وأهم العوامل الاقتصادية المؤثرة على الإنتاج ودراسة اهم مشاکل هذه الصناعة .



[1]- موقع وزارة التخطيط على الشبکة  العنکبوتية www,mop,gov,eg


[2]-الجهاز المرکزى للتعبئة العامة والاحصاء ، مرکز المعلومات


* موقع جريدة البورصة الاقتصادية ، عدد 3  ديسمبر،  2015www,alborsanews,com